Компанія Fantic була заснована у 1968 році в місті Барзаго на півночі Італії. Назва моделі CABALLERO також була традицією Fantic, яка використовувалася з самого початку. Скремблер CABALLERO був представлений на Міланській виставці 2017 року (EICMA) як модель, натхненна ретро-стилем скремблерів. Лінійка включала 125-кубові, 250-кубові та 500-кубові двигуни (всі з рідинним охолодженням, 4-тактні, одноциліндрові SOHC 4-клапанні, незважаючи на різний робочий об'єм), а дизайн та оснащення були практично ідентичними (радіальні шини тільки на 500-й моделі). Також була доступна сестринська модель Caballero Flat Track, також в кожному класі водотоннажності. *У квітні 2019 року модель також була представлена на ринку Японії.