Серія V7, базова лінійка моделей Moto Guzzi, еволюціонувала від першого покоління в 2012 році до другого покоління V7 II (з 2015 року) і наступного V7 III (з 2017 року), а коли в 2021 році була представлена нова модель четвертого покоління, позначення покоління римською цифрою було відкинуто і V7 Ім'я. Таким чином, V7 Stone стала загальною назвою моделі як для першого покоління в 2012 році, так і для четвертого покоління з 2021 року. Поздовжньо встановлений V-подібний двигун з повітряним охолодженням, символ характеру Moto Guzzi, з першого по третє покоління мав об'єм 744 куб.см, а з четвертого - 853 куб.см. Валовий привід і 18-дюймова передня / 17-дюймова задня колісна база були успадковані від першого покоління, як і ABS і трекшн-контроль від V7 III Stone. 2021 рік ознаменувався випуском спеціальної моделі "Chente", присвяченої 100-річчю Moto Guzzi. Також була запропонована спеціальна модель "Centenario", присвячена сторіччю Мото Гуцці.